Bucuria copiilor – cheesecake japonez, desertul care este gata în 15 minute

În lumea culinară plină de surprize și inovații, există un desert care a cucerit inimile celor mici și a adus bucuria în farfurii. Cheesecake-ul japonez, denumit și "Soufflé Cheesecake", este o adevărată încântare pentru copii și nu numai.

Cuprins:

• Originea cheesecake-ului japonez
• Mod de preparare

Cu textura sa pufăitoare și gustul său delicat, acest desert reprezintă o combinație perfectă între gustul tradițional și rafinamentul culinar contemporan. Iar partea cea mai bună? Este gata în doar 15 minute!

Așadar, pregătiți-vă să explorați secretele acestei delicatese rapide și delicioase care va aduce un zâmbet pe fețele tuturor membrilor familiei.

Originea cheesecake-ului japonez

Cheesecake-ul japonez, cunoscut sub denumirea de "Japanese Cotton Cheesecake" sau "Soufflé Cheesecake", este o delicatesă culinară care emană delicatețe și rafinament. Originar din Japonia, acest tip de cheesecake s-a răspândit rapid în întreaga lume datorită texturii sale pufoase și aromei sale subtile. Desi termenul "cheesecake" sugerează o legătură strânsă cu desertul pe bază de brânză cremoasă, varianta japoneză aduce o abordare unică și inovatoare.

Ceea ce diferențiază cheesecake-ul japonez de alte tipuri tradiționale de cheesecake este textura sa ușoară și aerată. Este ca un suflu dulce, cu o consistență moale și pufăită, foarte diferită de brânza densă și cremoasă a unui cheesecake obișnuit. Acest lucru se datorează faptului că în rețetă se folosesc albușurile bătute spumă, care adaugă volum și pufozitate compoziției.

Rețeta de bază a cheesecake-ului japonez include doar câteva ingrediente esențiale: ouă, cremă de brânză și ciocolată albă. Această combinație simplă rezultă într-un desert fin, cu un gust subtil de brânză și o notă ușor dulce din ciocolata albă. De asemenea, acest tip de cheesecake este adesea mai puțin dulce decât variantele tradiționale, ceea ce îl face potrivit pentru cei care preferă deserturile mai puțin zaharoase.

Procesul de preparare a cheesecake-ului japonez implică topirea ciocolatei albe și amestecarea acesteia cu crema de brânză. Ulterior, se adaugă gălbenușurile și, cel mai important, se încorporează albușurile bătute spumă. Aceasta este etapa cheie care conferă desertului textura sa unică. Compoziția se coace apoi la cuptor, iar rezultatul este un cheesecake cu o crustă aurie și o interior pufoasă, precum un nor de dulceață.

Cheesecake-ul japonez poate fi savurat simplu, pudrat cu zahăr pudră sau decorat cu fructe proaspete. Este un desert potrivit pentru orice ocazie, de la micul dejun până la sărbători speciale. Fiind ușor și puțin mai sănătos decât variantele mai dense de cheesecake, acesta a câștigat în popularitate în rândul celor care apreciază gusturile subtile și experiențele culinare inedite.

Mod de preparare

Fă-le copiilor o bucurie dulce și sănătoasă în doar câteva minute! Oricine gustă acest desert sigur se va îndrăgosti de el. Cheesecake-ul japonez se face foarte ușor, cu doar câteva ingrediente și este delicios.

Există mai multe rețete, dar astăzi v-o prezentăm pe cea clasică, cea mai simplă dintre toate. Aveți nevoie de trei ingrediente: ouă, ciocolată albă și cremă de brânză. Ingrediente: 4 ouă, 150 g de ciocolată albă, 150 g de cremă de brânză nesărată. Începeți prin a separa gălbenușurile de albușuri, iar pe cele din urmă puneți-le la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 170 C.

Topiți ciocolata la bain marie, iar imediat ce s-a topit complet, adăugați crema de brânză încet, amestecând continuu, până se omogenizează compoziția. Opriți focul, adăugați gălbenușurile și amestecați încet până se încorporează.

Scoateți albușurile de la frigider, pe care trebuie să le mixați până obțineți o spumă tare. Puneți o treime din această spumă peste compoziția pe care ați pregătit-o anterior și amestecați bine, adăugând treptat și celelalte două treimi, amestecând continuu, până se omogenizează.

Tapetați un vas termorezistent cu hârtie pergament și ungeți-o cu puțin ulei.Turnați compoziția în vas și loviți ușor vasul de masă pentru a scoate bulele de aer. Turnați apă în tava de la cuptor și puneți vasul cu cheesecake-ul în mijlocul acesteia.

Lăsați la cuptor pentru 15 minute la 170 C.În final, după ce se răcește pudrați acest deliciu cu zahăr pudră sau cu fulgi de migdale, după gust.

În concluzie, cheesecake-ul japonez este un exemplu clar al modului în care gastronomia poate surprinde prin inovație și reinterpretare. Cu o textură pufoasă și un gust subtil, acest desert aduce o notă distinctă în lumea dulciurilor și încântă simțurile celor care aleg să-l încerce.

Autor: Andreea Inea, publicat la data 11.04.2019